22 & 23 oktober 2021

Aanstaande vrijdag 22 en zaterdag 23 oktober

hebben wij een topchef te gast uit Sicilië!

Onder begeleiding van topchef Costantino Laudani bereiden wij op deze avonden een speciaal samengesteld 5-gangen menu met daarbij begeleidende wijnen. Komt u op één van deze dagen bij ons genieten van dit heerlijke diner?

Reserveren op zaterdag 23 oktober is helaas niet meer mogelijk (vol). Op vrijdag 22 oktober zijn nog een beperkt aantal plekken beschikbaar.

Amuse
Tre arancini dello chef
Drie arancini van de chef

Voorgerecht
Foglio di seppia-velo di gembero rosso e brunoise di porcini con sentori di limone
Blad van sepia, sluier van gambero rosso en brunoise van porcini met hints van citroen

Tussengerecht
Gnoccheti di patate vitelotte al sugo crudo di gambero e Maron Glace
Huisgemaakte aardappel gnocchi met jus van garnalen en Maron Glace

2^e Tussengerecht
Raviolo aperto, cernia affumicata con cimi di rapa e agretti, nel brodo di pesce
Open ravioli met lichtgerookte tandbaars, raapstelen en visbouillon

Hoofdgerecht
Ricomposto di scorfano nel sandwich di blinis, caviale aneto e scalogno, colatura di crostacei e cardamomo
Roodbaars in een sandwich van blini's, kaviaar en kruim van schaaldieren en kardemom

Dessert
Semifreddo di ricotta e pepperoncino, laccato di pistacchio tostato e fondue di cioccolato
Parfait van ricotta en rode peper, geroosterde pistache en fondue van pure chocolade

5-gangen diner

€ 75,00 p.p.

Wijnarrangement

32,50